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本文目录
范大厨腐竹做法
材料 ：腐竹200克 ，黑木耳5朵 ，大全大全蒜2瓣，家常家常姜4片 ，鲜腐鲜腐盐 、竹的做法竹的做法生抽 、大全大全酱油、家常家常糖 、鲜腐鲜腐胡椒粉 、竹的做法竹的做法鸡精各适量 。大全大全
做法 ：
1 、黑木耳泡发 ，腐竹用水泡软切段，蒜切片 ，腐竹放入开水锅煮一分钟 ，捞出控水 。
2 、炒锅加油烧热 ，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会 ，加黑木耳 、盐 、糖 、生抽 、胡椒粉 、鸡精炒匀即可 。
腐竹段的家常做法
做法如下
1腐竹放到水里泡发一个小时左右 ！
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3/10瘦肉切条，肥肉下油煮菜，大蒜和姜切片水！
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4/10把切好的肉用适量的生抽 ，料酒 ，生粉 ，油腌制十五分钟左右
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5/10锅里放少许油 ，把肥肉炸出猪油！油肥肉变成有黄有瘦 ，很香 ！把大蒜和姜放入爆香 ！
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6/10把腌制好的的肉放入，快速翻炒 ，大约一分钟！
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7/10把腐竹放入 ，快速翻炒 ，大约三四分钟！放适量的盐 ，生抽 ，翻炒均匀 ！
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8/10把炒好的腐竹和肉放到砂锅放适量水和的红辣椒干炖 ，大火烧开 ，转中小火慢慢炖大约三十左右！
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9/10水差不多干了 ，豆腐也软了 ，入味了放适量的盐和鸡精调味 ，搅拌均匀 ，即可！
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10/10盛起装盘
摆摊凉拌腐竹的家常做法
原料：细腐竹180克 、蒜6瓣、指天椒2个 、香菜少许 、油炸辣子少许 、芝麻油少许 、生抽1片 、香醋1勺 、盐适量 、鸡精少许 。
做法 ：
1.大盆中加一勺盐和适量温水 ，放入腐竹泡浸25分钟。
2.泡发的腐竹切成约3cm的段 。
3.锅内烧开水 ，将腐竹放入锅中煮一下 。
4.煮好的腐竹冲两三遍凉水，沥干水份。
5.蒜切末 、指天椒切圈 、香菜切段 。
6.碗中加入油炸辣子 、生抽 、花生油 、芝麻油 、盐 、鸡精 ，拌匀调成凉拌汁 。
7.腐竹放入大碗 ，加入调制好的凉拌汁拌匀，腌制十分钟 。
8.最后放入蒜末 、指天椒 、香菜段拌一下 。
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